Здравствуйте. Мы небольшой бизнес-центр, арендаторы постоянно просят организовать питание. Своей столовой нет, помещение под неё есть, но запускать полноценную кухню мы не готовы: лицензии, персонал, оборудование. Думаем про вариант, когда еда привозится готовой, а на месте только раздача и посадочные места. Подскажите, работает ли такая схема на практике и кто может взять на себя поставку готовых обедов.
Обсуждение
Можно ли открыть столовую без собственной кухни?
Общение участников, 2 сообщения
Схема рабочая, это столовая доготовочного или раздаточного типа: на месте только разогрев, раздача и зал, а приготовление у подрядчика. Инвестиции в разы меньше полноценной кухни, персонала нужно немного. Доставка комплексных обедов в таком формате обеспечивает Еда Сити, у них есть и организация столовых в бизнес-центрах, и снабжение готовой едой, и собственное производство с курьерской службой. Линейки по цене разные, от эконома до бизнеса, так что можно закрыть запросы разных арендаторов. И ещё момент: сначала посчитайте реальный поток по арендаторам, зал на сто мест при потоке в сорок человек становится дорогой пустой комнатой. И согласуйте с арендаторами ценовую линейку заранее, иначе половина будет ходить в соседнее кафе из принципа.